重庆夜宵图鉴 | Sorry，又让你减肥失败了

闪烁的霓虹灯，推车的小贩，空中的烟雾，温暖的灯晕，咝咝唰唰的爆炒声，勾勒出一个个最难将息的夜晚。

每当深夜时间，夜宵就像泄了口的洪水，互相挑逗着人们的口腹之欲，所有减肥健身的豪言壮语总是轻轻松松地被美食打败。

不同于白天的繁忙，重庆的夜晚街头巷尾弥漫着烟火香气，路边上一份简单的夜宵，就能让劳累了一天的心，瞬间被治愈。

作为国宝级夜宵，小龙虾深受全国各地人民追捧，更是夏季夜宵摊必备。在重庆，麻辣、蒜泥、油焖、香辣、十三香、清蒸，以及用上特有的泡姜、泡椒做出来的鱼香小龙虾……总有一种味道能够俘获你的胃。

香甜浓郁的虾黄、鲜嫩Q弹的虾肉，连带着鲜香入味的汤汁送入口中，不嫌麻烦一个接一个地剥，吃得津津有味。

罗老五大排档

地址：重庆市沙坪坝区中心路会心苑

翘脚牛肉是源于乐山苏稽的名菜，因以前的人们常围坐在一张桌子吃，没有地方放脚，便会把脚搭在桌下面的横梁上，故而取名“跷脚牛肉”。在重庆“霸道”的夜宵里，它可谓是一份温柔的存在。

汤头由用牛肉、牛骨经过长时间的精心熬制而成，发出一种自然的香甜，还有一抹淡淡的中药材香气，牛肉煮得滑、嫩、耙、软、糯，口感十足，夹杂着一点芹菜的香气，即使不爱吃芹菜的人都觉得相得益彰。每一碗跷脚牛肉都配有一小碟的干海椒面，喜欢吃辣的一定要蘸上吃，尽情感受牛肉的鲜香和海椒的辣香在口腔中释放。

巷巷跷脚牛肉

地址：沙坪坝区小龙坎新街66号（邮政储蓄银行旁边巷子里）

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橡树林重庆市沙坪坝区易诚国际酒店

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重庆的江湖菜兼具浓郁、厚重、粗犷等特点，花椒鸡正是具有代表性的一例。作为一道江湖硬菜，调味一如既往地带着“狠劲儿”：花椒、麻椒，青线椒、红椒加上葱段儿，与经过油快炸的鸡块汇聚一堂，爆出的麻辣香十分提劲儿，鸡肉口味浓烈、麻辣十足，据说一只鸡要用掉半斤左右的花椒。

上桌一大盘，指尖大小的鸡肉块几乎被埋藏在绿色的鲜花椒和小尖椒之中，翻出一块送入口中，麻与辣交织，整个舌尖似乎都在跳舞，巴适惨了~

玉峰山花椒鸡

地址：重庆市渝北区东南部玉峰山镇玉峰村

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格林豪泰重庆渝北区黄泥磅轻轨站酒店

瓦片烤肉是一种新型的烤肉方式，备受重庆的年轻人喜爱。它并非是重庆本土的美食，而是起源于越南，一片红瓦加一个小泥炉，感受满满的东南亚风情。

瓦片受热均匀且快速，又不会让食材直接接触炭火，保留了食材的原滋原味。加上瓦片倾斜的形状，从肉片中烤出来的多余油脂会顺着瓦片流下去，不积油自然吃起来不油腻。配上越南风味的秘制蘸料，香辣多汁，回味无穷。

暴龙瓦片烧烤

地址：重庆市渝北区泰山大道东段98号附51号

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深夜食堂的王者必然是一顿烧烤，大把大把的肉串儿经过火焰的炙烤，油花自然地融化，爆汁入味，溢出的香味直叫人流口水。在夜色阑珊中，和朋友三五成群地坐在店外，吃点烧烤、喝点冰镇啤酒，划拳的豪迈甚至盖过车辆行驶的声音，卸下一天的疲惫。

每座城市的烧烤都有城市专属的味道，而在川渝吃过川式烧烤的朋友，无不为特色的烤苕皮、烤豆皮日思夜想、流连往返：烤得焦中带糯的外皮包上酸酸辣辣的萝卜泡菜丁和小葱碎，刷上秘制辣油，咬上一口，味道和口感独一无二，令人难以忘怀。

眼镜烧烤

地址：九龙坡区科园四路54号中国银行旁

遍布街头巷尾的蹄花汤，是老重庆不可或缺的美食之一。刚出锅的猪蹄汤是浓稠的奶白色，配上香软的黄豌豆，最后撒点儿葱花，一旁配碗蘸料，光看着就食欲大增。

从凌晨开始炖的蹄花非常软糯，只需筷子轻轻一拨弄，骨肉分离，夹起来还颤颤悠悠的，入口软烂耙糯，胶原蛋白感溢出了天际。蘸一下辣椒油，肉质加上蘸水的麻辣鲜香，令人直呼过瘾！

胡记蹄花汤

地址：重庆市九龙坡区黄桷坪正街5-1号（建设银行旁）

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山城的魅力藏在无数楼宇间，更在深巷火锅店。在重庆，吃热辣辣的火锅既不分春夏秋冬，也不分白天黑夜。如果你有幸去过南山，不仅会被景色震撼，更让人流连忘返的是弥留山间久久不散去的火锅香气。

汤色鲜红的汤底，牛油香浓醇厚，混着鲜红的辣椒、数不清的花椒、大块的姜片一起冒着热腾腾的香气，越吃越辣越有味。大块头的耗儿鱼、脆嫩的千层毛肚、小郡肝，再来些特色的腰片、猪天堂，看着食物从滚汤中捞出还滴着红油，蘸上标配的麻油碟，突刺刺的辣就在口腔里爆炸开，辣并快乐着。

南山火锅店

地址：重庆市南岸区黄金公路

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作为重庆的特色美食名片，串串香也博得了众多食客的青睐。无论街头巷尾，还是小有格调的店铺，始终是喧嚣热闹、人声鼎沸。

汤底麻辣适中，菜品新鲜好吃，关键性价比很高，基本上每家串串店都能成为周边居民的解馋首选。细细的竹签不仅串着诱人的食材，更串起各种美好的人际关系。吃串串数签签，碰杯酒情感牵。

何王氏串串香火锅（桂花园店）

地址：重庆市渝中区体育路22号附1号

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除了烧烤和串串两座大山，重庆的夜宵还有小面、钟水饺、卤菜、凉糕、米线……不管你在重庆的哪条夜市街，总有些食物是它的标配，总有一种温暖了你的胃，也温暖了你的心。

在重庆这座城市里，每晚都有吃不完的夜宵，听不尽的故事。而只有在此时，你才会更加沉醉这座城市有多特别。