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宁波菜又叫“甬帮菜”,擅长烹制海鲜,鲜咸合一,以蒸、烤、炖等技法为主,考究新鲜软滑、原汁原味,色泽较浓、便宜又好吃。那你知道宁波最有名的菜有哪些?现在巴拉排行榜网小编在这里为我们推荐浙江宁波十大名菜,冰糖王八位列十大名菜之首,一同来看看吧。
浙江宁波十大名菜
1、冰糖王八
冰糖王八是宁波菜中以王八为主要质料制造的一道药膳。[bai]这道菜是将王八和冰糖同炖,成菜色泽黄亮,滋味酸甜香咸兼具,王八吃起来也十分新鲜,还具有很好的补养成效。
2、雪菜大汤黄鱼
雪菜大汤黄鱼是宁波的一道传统名菜,也是浙江十大代表菜之一。这道菜是以大黄鱼和雪菜为主要质料制造的,成菜香气浓郁,汤汁鲜美,滋味咸鲜可口,并且营养丰富,具有补虚养身的成效。
3、苔菜拖黄鱼
苔菜拖黄鱼也是宁波的传统名菜之一。这道菜是将苔菜末和面粉等一同拌和成糊,再将去骨的大黄鱼肉裹上面糊后油炸而成,吃起来外酥里嫩,滋味十分可口。
4、锅烧河鳗
锅烧河鳗是宁波的传统名菜,在上海也十分流行。这道菜选料考究,制造方法精密,成菜色泽漂亮,河鳗肉质细嫩,口味鲜肥,是佐酒的佳品,深受人们喜欢。
5、火踵全鸡
火踵全鸡是以鸡肉为质料制造的一道宁波传统名菜。这道菜是将整只鸡放在砂锅中再放入火腿以及其他调料清炖而成的,成菜汤汁鲜美,鸡肉新鲜可口,并且营养丰富。
6、红膏炝蟹
红膏炝蟹是宁波菜中十分有代表性的一道菜。这道菜是以梭子蟹和黄酒为主要质料制造的,成菜色泽红艳,滋味鲜咸滑嫩,吃后令人耐人寻味,还具有很高的营养价值。
7、新风鳗鲞
新风鳗鲞是用鳗鱼制成的风干制品鳗鲞为质料制成的一道宁波特色风味名菜。这道菜前史十分悠长,相传在春秋时期就已经呈现,鳗鲞肉质饱满,风味共同,十分受人们欢迎。
8、彩熘黄鱼
彩熘黄鱼是浙江舟山、宁波地区的传统名菜。这道菜是以大黄鱼为主要食材,辅以鸡肉、火腿等配料烹制而成的,成菜色彩艳丽,滋味鲜美,吃起来外酥里嫩。
9、腐皮包黄鱼
腐皮包黄鱼也是以黄鱼为主要质料制造的一道宁波名菜,距今已有百年前史了。这道菜是用薄豆腐皮包上新鲜的大黄鱼肉油炸而成的,吃的时分如果配上醋和茄汁酱等口感更好。
10、网油包鹅肝
网油包鹅肝是宁波一道有着两百多年前史的传统名菜。这道菜是以猪网油和鹅肝为主要质料通过多道工序制造而成的,成菜糯适口,吃起来油而不腻。
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