拥有世界第三大渔场，舟山哪些特色海鲜值得推荐？

世界第三大渔场指得是舟山的沈家门渔港，是我国最大的渔港和海水产品的集散地，舟山的海鲜非常有名，其实从价格上来说，舟山的海鲜价和宁波、上海差不多 ，吃的就是一个新鲜。在舟山吃海鲜最好还是选一些正规的海鲜餐馆为好。其实舟山本地人一般都不会去外面吃海鲜的，大多在市场买来自己做，但要吃到便宜又美味的海鲜，也不是没有办法，那就是尽量在秋冬季节前往舟山。当然，这里也不都是海鲜，吃腻了海鲜可以换换口味。====接下来介绍几种舟山特色美食吧====舟山黄鱼分为小黄鱼和大黄鱼，小黄鱼又称小鲜，小黄鱼外形与大黄鱼相似，但又不属于同一种。小黄鱼体长短于大黄鱼，大黄鱼，又叫大黄花鱼，大黄鱼肉质鲜嫩，营养丰富，有很高的经济价值，大黄鱼还有很高的药用价值。鲜食可红烧、清炖、生炒、盐渍等，烹调几十种风味各异的菜肴。咸菜大黄鱼是舟山人待客的家常菜。用鲜黄鱼剖肚盐渍晒干后，称为黄鱼鲞，又称“白鲞”。白鲞烤猪肉，是舟山渔区用来招待客人的一只最有特色的地方名菜。常见黄鱼菜品有雪菜大汤黄鱼，黄鱼鲞烤肉，雪花黄鱼羹舟山渔场上蟹 的种类很多，约有近百种，形态各有不同，其中资源最为丰富产量最高的要数三疣梭子蟹。梭子蟹全身披有坚硬的甲壳，背面呈墨绿色，其形状似织布梭子，故而得名。梭子蟹以蒸食为主。其食用部分含蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁、无机盐及维生素A等成份。梭子蟹除鲜食外，当地传统的加工方法是将蟹剥壳去污后，放入盐制成蟹糊、蟹股或蟹酱，或把膏蟹洗净放入盐卤里渍之，称为“呛蟹”，别有风味。鲳鱼头小身大，体呈扁平，尾鳍呈叉状，所以又称“叉鳊鱼”。鲳鱼富含蛋白质和其他多种营养，骨软肉白，素有佳肴珍馐之誉，同鲈鱼、黄鱼、鲵鱼、鳓鱼、马鲛鱼并列为“海上六珍”。最常见的是红烧鲳鱼和清蒸鲳鱼，此外还有干烧鲳鱼、葱香鲳鱼、糖醋鲳鱼、酱焖鲳鱼等。舟山带鱼是舟山渔场四大经济鱼类之一。舟山带鱼显著特征为眼睛为黑色，有鳞片且容易脱落，骨小体肥，背脊上无凸骨，肉吃起来更嫩。舟山带鱼营养丰富，蛋白质丰富，柔韧度高，托住带鱼中间，能挂到底，形成倒U字形。新鲜的舟山带鱼是可清蒸，且鲜而不腥，且无其他地方带鱼的大骨粒异物感，在海内外备受欢迎，被称为“世界上最好吃的带鱼”。（图片来自网络）