顺德一日逛吃指南

天数：1天顺德，世界美食之都，也是中国厨师之乡，一个为了吃也值得去的地方。但去顺德仅仅是吃怎么够呢？这个历史悠久的岭南水乡还有很多值得我们去品味的地方。这样一个既有人文历史，又有美食的地方，实在很适合随便抽一天时间去逛吃逛吃

基本上，所有第一次来顺德游玩的人，都不会错过广东四大名园之一的清晖园。顺德当地的朋友也经常约我来这里拍照。

清晖园始建于1800年，故址是明末状元黄士俊所建的黄氏花园，现存建筑主要建于清嘉庆年间，清晖园吸取了苏州园林艺术精华，又因地制宜融入许多本地元素，清幽自然、秀丽典雅，是岭南园林的代表之作。

园内的主要景点有：船厅、碧溪草堂、澄漪亭、六角亭、八角池、竹苑、凤来峰、读云轩、沐英涧、留芬阁、笔生花馆等。

清晖园处处皆景，可取景可拍照的地方实在太多，细细品味，可玩上大半天时间，整个园林以尽显岭南庭院雅致古朴的风格而著称，园中有园，景外有景，且兼具岭南建筑与园林的特色。

地址：广东省佛山市顺德区大良清晖路23号

门票：15元

上午参观罢清晖园，中午当然要找一家本地特色的餐厅，离清晖园不远的了能馆私房菜是一家有口皆碑的餐厅，无论在本地人还是外地来吃过的朋友都极力推荐。餐厅的名字就非常有意思，“了能”一词是粤语俚语，一般是指与常见的不用、别出心思、难得的，用它作名字可见老板是个对食物非常有要求的人。

姜麻花椒蒸鱼

看得出这是一道工夫菜，海鲈鱼起片后再回碟清蒸，然后撒上花椒粒、姜条、辣椒圈，用热油淋下，鱼肉嫩滑，吃起来又略带点广东人能接受的麻辣，相当出彩，加上事先已经去骨起片，吃起来整个体验就更加舒服放心。

招牌烧鹅

烧鹅是这里的招牌菜，在整个顺德也是数一数二，自然有其独到之处。烧鹅色泽金黄，皮脆肉嫩，并且非常入味，所以也不显肥腻，非常合我心意。

杏仁炸牛奶

炸牛奶是顺德传统名菜，每次来大良都不会错过的，但确实不是每一家都做得好的。不过，这里的炸牛奶却给了我惊喜，不但很有创意地在表面加上杏仁碎来增加口感的丰富度，更重要的是一般的炸牛奶会炸得很实，而这里的炸牛奶表皮酥脆，内里却非常嫩滑，入口的感觉更像双皮奶，可见厨师对火侯的把握是多么精妙。

上汤辣椒叶

辣椒叶不是很常有，最适合的做法是上汤浸，又嫩又滑。没试过的朋友强烈推荐试一下。

银杏胡椒猪肚汤

一煲看得见好材料的银杏猪肚汤，是对今天游玩的补给！呈奶白色的汤水证明是用心熬制的一锅好汤，猪肚的口感很有嚼劲，汤里面有胡椒，喝下肚后身体暖暖的。滋补就好这一口！

了能馆的环境不算豪华，简简单单。但菜品的出品却不随意，毕竟在人人都是美食家的顺德，菜品的味道才是最重要的。

地址：广东省佛山市顺德区大良祥兴南路11(顺德美食城附近)

人均消费：138元

午饭后决定找个地方随便拍拍照，朋友带来伦教的678文化街。问为何会叫678，答曰是因此处保留的都是上世纪60、70、80年代的旧建筑。一向喜欢旧建筑的我，自然不会错过这里。

678旁边的河涌让人看到顺德这个岭南水乡几乎离我们远去的一面，临水而建的民居倒映在河涌里，枕水而居的居民有的在屋里休闲垂钓，有的在河里洗东西，仿佛时间还停留在上世纪中期。

这些旧建筑中有大会堂、粮仓、供销社、食品站，许多年轻人甚至都没听过这些名词。

走进主街，除了我们，一路上竟然没什么人，街上偶尔有一两家店铺开着，售卖的东西真的让人感觉是回到了旧时。

街中段有间叫大众理发的理发铺，完完全全就是上世纪八十年代街边的理发铺的样子，特别有味道，这不是刻意复古，而是时光忘了从这里走过。

地址：广东省佛山市顺德区伦教街道三洲社区伦教678文化街

门票：0元

晚饭选择了珍之宝酒楼的伦教总店，朋友就住附近，也是他们家的饭堂，平时饮茶食饭都会选这里。大堂富丽堂皇，挑高的屋顶、豪华的水晶吊灯，看起来是个颇适合宴请宾客的地方，当晚酒楼的大堂有酒席，我们就选择了二楼的房间，环境也非常好。

招牌金沙葱油鸡

这里的葱油鸡真的非常值得推荐，奉上广东人对鸡的最高评价：有鸡味！特地问了部长，说是选用来自广宁的走地鸡。果然皮脆肉滑，口感非常好，经常吃鸡的人都知道这是好鸡，肉质比较结实，但却又不会很韧，配上特制的金沙葱油相当惹味，可惜我们只点了半只，一致认为应该吃一只才够过瘾。

黑胡椒焗明虾

颇有特色的一道菜，虾壳都酥脆，黑胡椒的味道没有掩盖虾的鲜美，反而令虾的味道居次更丰富。

招牌镇江骨

酸酸甜甜的镇江骨是这里的招牌菜，骨肉比例恰当，而且走油控制得很好，表面略酥，但里面依然饱含肉汁，下面还用炸薯条来垫底，非常适合喜欢香口的朋友。

黑松露节瓜粉丝煲

黑毛节瓜是顺德特产，记录片《寻味顺德》就曾经介绍过，每年5月至9月是当造的时候，特地点一个黑毛节瓜粉丝煲，这是一道充满童年回忆的美味，节瓜和粉丝是绝配，粉丝煲里还加了黑松露，为这道看似家常的菜增添特别的鲜味。

咸柠檬炒饭

原本晚上不想吃主食的，但见到有咸柠檬炒饭这么特别的搭配，就决定一试。炒饭的摆盘也很特别，是一只小乌龟的造型，味道也非常特别，微酸中带点清新，让人很开胃，不用菜都可以吃两碗。

珍之宝是那种非常适合宴请宾客的地方，富丽堂皇的装修、精美的摆盘和稳定的出品让你可以放心地交给它，同时，它的份量也足够大，消费也颇为亲民，作为一家常常光顾的饭堂也未尝不可。

地址：广东省佛山市顺德区伦教宁新路西1号

人均消费：100元

顺德是个特别适合逛逛吃吃的地方，而且不用想着一次就把所有美食名店都试完，它是个你随时都可以来，满足你对美食的渴求，又随时都可以走，它就是我们生活的一部分。